400 gr. di rigatoni
1 melanzana
200 gr. di pomodorini
400 gr. di polpa pronta
ricotta salata
sale
olio
Friggere cinque fette di melanzane che ci serivranno per completare il piatto.
In una padella mettere la cipolla far soffriggere poi aggiungere i pezzettini di melanzana dopo 5 minuti aggiungere i pezzetti di pomodoro fresco mettere il sale e far cucinare per altri 5 minuti circa. Poi aggiungere la polpa pronta far cucinare il tutto per 20 minuti. Dopo aver cucinato la pasta farla saltare nella padella per 2 minuti, servirla aggiungendo la ricotta salata e le melanzane fritte.
Mr.G.
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