1 Calamaro di circa 350 gr.
olio
sale
aglio
Ripieno:
calamaro
uovo
sale
aglio
prezzemolo
mollica di pane
Pulire il calamaro avendo cura di non spaccarlo. Preparate il ripieno con il ciuffetto di calamaro l'uovo il sale l'aglio tagliato fino il prezzemolo e la mollica di pane (in sostituzione pan carré). Riempire il calamaro e, dopo averlo chiuso soffriggetelo in una padella con olio, sfumandolo con il vino bianco cuocete per circa 30 minuti a fuoco lento ed aggiungete sale ed acqua se necessita.
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