800 gr di manzo (cappello del prete o pesce)
4 carote
2 cipolle
mezzo bicchiere di vino bianco
2 rametti di rosmarino
olio
sale
pepe
Mettere la carne in una pentola con olio, carote e cipolle e farla rosolare. Bagnare con il vino bianco e fare sfumare a fuoco vivace. Aggiungere acqua calda o brodo, coprire e far cuocere per circa 1 ora e mezza aggiungendo acqua se ne occorre.
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