Apple pie

INGREDIENTI per la pasta:
Farina 500 kg
burro 150 gr
acqua qb
un pizzico di sale

INGREDIENTI per il ripieno:
Mele 1 Kg
Zucchero qb
una spruzzata di succo di limone
cannella

Iniziare a preparare la pasta mettendo la farina il burro ed il sale poi aggiungere l'acqua ed impastare fino a quando non diventa una pasta omogenea tipo pizza.

Dopo aver finito l'impasto tagliare le mele a pezzettini aggiungere il succo di limone zuccherare tutto ed alla fine mettere la cannella poi mescolare tutto e farlo riposare per 30 minuti.

Poi stendere la pasta metterla in una teglia imburrata ed infarinata aggiungere il ripieno e poi ricoprirla di pasta infornare tutto per circa un ora a 190 gradi.

Mr.G.

Calamari affogati

INGREDIENTI per 4 persone
1kg di Calamari
olio
sale
aglio
mezzo bicchiere di vino bianco

Da una ricetta della mamma pulire i calamari e tagliarli ad anellini
mettere un fondo di olio con due spicchi d'aglio fatelo soffriggere per 3 minuti poi aggiungere i calamari mezzo bicchiere di vino farlo evaporare poi mettere mezzo bicchiere di acqua e far cucinare tutto per circa 30 minuti.

Un piatto favoloso

Fagioli porcini e gamberi

INGREDIENTI:
Fagioli cannellini
Funghi porcini secchi
gamberi sgusciati



Mettere i porcini secchi in acqua tiepida per 30 minuti
Far soffriggere olio ed aglio
poi aggiungere i porcini e far cucinare per 10 minuti mettere i gamberi e dopo due minuti i fagioli già cotti far cucinare il tutto per 10 minuti prima di mangiarli è preferibile far riposare il tutto per 30 minuti circa poi riscaldare.

Cavatelli Gamberi scampi e zucchine

INGREDIENTI per 4 persone 400 gr di cavatelli
400 gr di cavatelli
gamberi 4
scampi 8
zucchine 3
Olio
sale
prezzemolo

Mettere olio ed aglio far soffriggere poi aggiungere le zucchine tagliate e far soffriggere per 10 minuti circa

Lavare gli scampi i gamberi tagliare sul dorso gli scampi ed aggiungerli al soffritto di zucchine

Far cucinare i cavatelli poi aggiungerli al sugo e far mantecare tutto per un minuto circa

Verzini al forno con le patate

INGREDIENTI:
Verzini di maiale
patate
olio
sale
rosmarino

Tagliare le cipolle a fettine, tagliare le patate poi mettere tutto insieme ai verzini di patate in una teglia aggiungere sale quanto basta olio e rosmarino infornare per circa un'ora.
Girare il tutto ogni 15 minuti circa

Filetti di merluzzo al forno con verdure alla julienne

INGREDIENTI:

Filetti di merluzzo
carote
zucchine
patate
sale
olio

Selezionare le verdure e tagliarle a strisce poi prendere i filetti di merluzzo metterli nella teglia aggiungendo le verdure tagliate aggiungere olio e sale e poi in forno per 30 minuti circa.

Tartare di tonno

INGREDIENTI per 2 persone
Tonno
olio
cipolla di tropea
sale
soia

Tagliare il tonno a dadini

Tagliare la cipolla

Condire con sale olio e soia

Giornata Mondiale della Pasta

Giornata Mondiale della Pasta


Per onorare questa serata ho pensato di fare tre primi diversi:

Fettuccine alla Carbonara (anche se ho dovuto utilizzare la pancetta in sostituzione del guanciale)
INGREDIENTI:
Fettuccine
uova
pancetta
cipolla
olio
sale
pepe
pecorino

Fettuccine Prosciutto piselli e panna
INGREDIENTI:
Fettuccine
Piselli
prosciutto
panna
olio
cipolla
sale

Fettuccine Salsiccia e zucchine
INGREDIENTI:
Fettuccine
Salciccia
zucchine
cipolla
olio
sale

Ho utilizzato un solo formato di pasta per motivi di spazio in cucina ma le fettuccine legano bene con tutti i sughi scelti..... a voi le foto della serata:

Scaloppine ai funghi porcini

INGREDIENTI per 4 persone
4 fettine di vitello
200 gr. di funghi porcini
olio
burro
sale
vino bianco