Paccheri con pescatrice e olive taggiasche

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
400 Grammi di pasta
200 grammi di rana pescatrice
una manciata di olive taggiasche
sale
olio
aglio



Versare l'olio in una padella con uno spicchio di aglio e far soffriggere per circa 3 minuti poi aggiungere la rana pescatrice tagliata a tocchetti lasciare cucinare per 2 minuti mettere i pomodorini far cucinare tutto per circa 10 minuti infine aggiungere le olive.
In una pentola portare in ebollizione l'acqua poi far cucinare i paccheri per 12 minuti circa poi mantecare tutto e servirlo.... avrei aggiunto anche del prezzemolo ma purtoppo stasera ero sprovvisto

Ossobuchi alla milanese con risotto giallo

INGREDIENTI per 4 persone:

Ossibuchi 500 gr
Olio
cipolla
vino bianco
burro
farina
brodo
sale


Riso carnaroli 350 gr
olio
cipolla
due bustine di zafferano
Brodo
Burro

Ossobuchi
Fate soffriggere in una pentola una mezza cipolla affettate in una noce di burro e olio.
Infarinate quattro ossi buchi e fateli rosolare prima da un lato e poi dall'altro. Bagnate con un bicchiere di vino bianco e aggiungere sale qb. Abbassate il fuoco al minimo, coprite, muovendo spesso gli ossi buchi perche' non si attacchino e grattando dolcemente il fondo della pentola con un cucchiaio di legno.
Lasciate cuocere un'ora e mezza aggiungemdo del brodo .

Crema pasticcera

INGREDIENTI:
1 litro di latte
6 tuorli d'uova
6 cucchiai di farina
12 cucchiai di zucchero
buccia di limone

In una pentola girare per circa 10 minuti i 6 tuorli d'uova assieme allo zucchero. Aggiungere la farina e il latte (versato un po' per volta).
Mettere a scaldare a fuoco lento. Aggiungere la buccia di limone sempre mescolando finchè la crema non si sarà addensata senza bollire.
Versare in uno stampo e lasciare raffreddare