LA Cucina di MrG.

lunedì 30 aprile 2012

Fusilli pesce spada, pomodorini e olive taggiasche

INGREDIENTI:

ANTEPRIMA

Orecchiette al ragù di verdure e carne

INGREDIENTI:

Orecchiette
olio
sale
cipolla
melanzana
zucchina
carota
carne trita
passata di pomodoro
parmigiano

Fare un soffritto di cipolla zucchine melanzana e carota tutto tagliato a pezzettini poi aggiungere la carne trita.
Far cucinare per 10 minuti aggiungendo il sale poi mettere la passata di pomodoro far cucinare per un'ora circa poi dopo aver cucinato le orecchiette mantecare tutto ed spolverarci del parmigiano.

martedì 24 aprile 2012

Ravioli salsiccia e asparagi

INGREDIENTI:

Ravioli

asparagi

salsiccia

sale

olio

aglio

ANTEPRIMA

Chi sono

Sono nato a New York nel 1974 da genitori italiani, ma già di pochi mesi sono tornato in Italia, precisamente a Castelforte (LT), dove sono cresciuto fino a quando non ho iniziato a frequentare l'università. Il luogo dove sono cresciuto merita un approfondimento poichè ha influito notevolmente sul mio modo di cucinare. Si tratta infatti del basso pontino, che accoglie fra le sue tradizioni usanze laziali e campane in quanto si trova proprio al confine fra le due Regioni. La famiglia di mia nonna paterna aveva ristoranti in zona frequentati da alte cariche dello Stato. Ed è stata proprio mia nonna a trasmettermi oltre all'amore per la cucina anche il rispetto delle tradizioni, mi ha insegnato a percepire i profumi e i segreti del gusto. Questa è stata la più grande Eredità che potesse lasciarmi. E' dolce il ricordo di lei in cucina dedita a prepararci ''manicaretti'' dalla mattina alla sera. In paese era conosciuta per la sua generosità nel preparare delizie da dispensare ad amici e parenti e non solo. Questo approfondimento era necessario poichè la propria storia nell'arte culinaria è necessaria per capire la passione. Ma torniamo alla mia cronostoria, mi trasferisco a Cassino per frequentare l'università e conseguita la laurea in economia ho messo a frutto le mie conoscenze in questo campo iniziando a lavorare a Milano per una grande società di revisione contabile. Mi sono sposato e ho avuto due bambini, continuo a coltivare l'amore per la cucina preparando cene per amici, a volte ache per 20/30 persone nelle feste importanti, e devo dire che apprezzano tutti.

Delibando

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LE MIE RICETTE PER CATEGORIA

lunedì 30 aprile 2012

Fusilli pesce spada, pomodorini e olive taggiasche

Orecchiette al ragù di verdure e carne

martedì 24 aprile 2012

Ravioli salsiccia e asparagi

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