Tonno scottato

INGREDIENTI:
Tonno
sale
olio
soia
sesamo


Far scaldare la padella fino a farla diventare rovente aggiungere il tonno far cucinare 2 minuti, tagliare a fettine condire con sale olio soia e sesemo.

Brasato alle verdure

INGREDIENTI per 4 persone:

800 gr di manzo (cappello del prete o pesce)
4 carote
2 cipolle
mezzo bicchiere di vino bianco
2 rametti di rosmarino
olio
sale
pepe

Mettere la carne in una pentola con olio, carote e cipolle e farla rosolare. Bagnare con il vino bianco e fare sfumare a fuoco vivace. Aggiungere acqua calda o brodo, coprire e far cuocere per circa 1 ora e mezza aggiungendo acqua se ne occorre.

 

Orecchiette alle cime di rapa

INGREDIENTI per 4 persone:
400 gr. di orecchiette
1,5 kg di cime di rapa
olio
sale
aglio
peperoncino
acciughe

Pulire e lavare le cime di rapa, tagliarle in piccoli pezzi. Cuocere in acqua salata le cime poi, a metà cottura, aggiungere le orecchiette e terminate la cottura. In una padella mettere l'olio, l'aglio le acciughe salate ed il peperoncino far soffriggere poi aggiungere le cime con le orecchiette scolate e far cucinare per 2 minuti circa.