LA Cucina di MrG.

martedì 3 gennaio 2012

Gateau di patate (Gattò di patate)

INGREDIENTI

Patate
Prosciutto cotto
uova
prezzemolo
burro
latte
pane grattugiato
sale
pepe

ANTEPRIMA

Insalata di mare

INGREDIENTI
Polipo
seppie
calamari
cozze
vongole
gamberi

Far bollire il polipo per circa un'ora, in un altra pentola far bollire i calamari e le seppie poi i gamberi le cozze e le vongole mettere in un vassoio e poi condire con olio sale aglio e prezzemolo

Ziti al ragù di scorfano

INGREDIENTI per 4 persone:

1 scorfano di circa un Kg
400 gr. di ziti
450 gr di pezzettoni di pomodoro
sale
olio

Anteprima

Chi sono

Sono nato a New York nel 1974 da genitori italiani, ma già di pochi mesi sono tornato in Italia, precisamente a Castelforte (LT), dove sono cresciuto fino a quando non ho iniziato a frequentare l'università. Il luogo dove sono cresciuto merita un approfondimento poichè ha influito notevolmente sul mio modo di cucinare. Si tratta infatti del basso pontino, che accoglie fra le sue tradizioni usanze laziali e campane in quanto si trova proprio al confine fra le due Regioni. La famiglia di mia nonna paterna aveva ristoranti in zona frequentati da alte cariche dello Stato. Ed è stata proprio mia nonna a trasmettermi oltre all'amore per la cucina anche il rispetto delle tradizioni, mi ha insegnato a percepire i profumi e i segreti del gusto. Questa è stata la più grande Eredità che potesse lasciarmi. E' dolce il ricordo di lei in cucina dedita a prepararci ''manicaretti'' dalla mattina alla sera. In paese era conosciuta per la sua generosità nel preparare delizie da dispensare ad amici e parenti e non solo. Questo approfondimento era necessario poichè la propria storia nell'arte culinaria è necessaria per capire la passione. Ma torniamo alla mia cronostoria, mi trasferisco a Cassino per frequentare l'università e conseguita la laurea in economia ho messo a frutto le mie conoscenze in questo campo iniziando a lavorare a Milano per una grande società di revisione contabile. Mi sono sposato e ho avuto due bambini, continuo a coltivare l'amore per la cucina preparando cene per amici, a volte ache per 20/30 persone nelle feste importanti, e devo dire che apprezzano tutti.

Delibando

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